Sushi không phải là món mới đối với hầu hết chúng ta . Tuy nhiên đôi khi chúng ta không thực sự biết hết những loại sushi, thành phần tạo nên ý nghĩa của mỗi cuộn sushi.
CÁC LOẠI SUSHI
MAKI: (SUSHI CUỘN)
Từ “maki” trong tiếng Nhật có nghĩa là “cuộn” nên maki sushi có nghĩa là “sushi cuộn“. Đây là loại sushi cổ điển thường được nhắc đến đầu tiên: nhiều loại nguyên liệu được đặt trên một lớp cơm, miếng rong biển ngoài cùng và cuộn chặt.
HOSO-MAKI (SUSHI “GẦY”)
Loại cơm cuộn này chỉ bao gồm 1-2 loại nguyên liệu, phổ biến nhất là cá hồi, cá ngừ, dưa chuột, cà rốt, quả bơ; và cuộn bằng một nửa tấm rong biển
FUTO-MAKI (SUSHI “MẬP”)
Loại này thường có nhiều hơn 2 loại nguyên liệu với những màu sắc khác nhau hoặc mùi vị bổ trợ cho nhau và cuộn bằng cả tấm rong biển
NIGIRI (SUSHI NẮM)
Từ này nghĩa là cơm nắm, phía trên có có cá, hải sản hoặc trứng chiên
URA-MAKI/ CALIFORNIA ROLL/ INSIDE OUT ROLL – (SUSHI CUỐN LỘN RA NGOÀI)
Trường hợp này, cơm được cuộn phía ngoài miếng rong biển và được trang trí với vừng hoặc trứng cá.
TEMAKI
Sushi hình nón với tấm rong biển cuốn bên ngoài, bên trong là cơm và các nguyên liệu sẽ được để lộ ra trông rất hấp dẫn
CHIRASHI
Chirashi là một loại sushi rất dễ chuẩn bị: Tất cả bạn cần là một bát cơm và sắp xếp các loại cá, trứng chiên, hải sản hoặc các nguyên liệu khác lên trên. Không có công thức cụ thể cho Chirashi; việc sắp xếp phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.
GUNKAN
Gunkan có nghĩa là con tàu. Loại sushi này có phần cơm được bao quanh bởi lá rong biển, phía trên trang trí bằng nhiều thành phần khác nhau ví dụ trứng cá hồi.
NÊN VÀ KHÔNG NÊN KHI THƯỞNG THỨC SUSHI
- Bạn có thể dùng đũa để gắp hoặc dùng tay để thưởng thức sushi, không nên dùng dao nĩa.
- Không nên chấm phần cơm của sushi vào nước tương. Bạn chỉ nên chấm phần cá/hải sản/trứng vào xì dầu và thưởng thức.
- Ăn cả miếng sushi để cảm nhận hương vị, không nên cắn từng miếng một. Chỉ cắn loại Temaki – sushi hình nón.
- Không trộn lẫn wasabi và nước tương, wasabi nên được đặt phía trên miếng sushi.